Archiv der Kategorie: Frühlingskräuter

Bärlauch oder Aronstab?

Links blüht der Bärlauch und rechts steht der Aronstab. Wie unterscheiden sich die Blätter? Kosten ist nicht zu empfehlen. Das Blatt des Aronstabes ist giftig. Der Bärlauch ist ein beliebtes Frühlingsgemüse.

IMG_0229 Kopie

Bärlauch ist mit Blüte essbar. Die gesamte Pflanze haben wir auch noch nach der Blüte gegessen. Die Blütenknospen des breiteren Bärlauchs wie im Botanischen Volkspark Blankenfelde-Pankow und im Landschaftspark Herzberge sind sehr intensiv.

Noch zwei Bilder zum Rätseln. Was ist der Bärlauch und was ist der Aronstab?

                                                 giftig oder ungiftig?

IMG_0231_KopieIMG_0228_Kopie

Es sind beide Pflanzen auf den Bildern. Hier im Volkspark Blankenfelde-Pankow ist das Bärlauch-Sammeln eine Lotterie. Besser eignet sich der Landschaftspark Herzberge. Da steht der breite Bärlauch allein, davon unterscheiden sich nur hockende Leute, die auch sammeln. Bärlauch-Sammeln in Berlin: Wat jibs denn da?

Alles steckt die Spitzen raus

Heute gab es eine besonders grüne Soße für unsere Nudeln. Wir haben erste geschmackliche Erkenntnisse über die frischen Kräuter. Labkraut schmeckt nach Erbsen, wilder Kerbel wie Petersilie, Brennessel und Giersch wie kräftiger Spinat, Gundermann hat einen eigenen bitteren Geschmack, Löwenzahn frisch und angenehm bitter, Bärlauch nach Knoblauch und Sauerampfer natürlich sauer dank Oxalsäure, Vogelmiere kressig. Sauerampfer und Gundermann sind besonders intensiv und schmecken leicht hervor. Bitterer Geschmack bleibt länger im Mund.

Eine gute Adresse für einen Ausflug und Kräuterreichtum ist der Botanische Volkspark Blankenfelde. Lecker sind auch Hopfensprossen in der Pfanne.

Zwei Wochen ist Ostern her und überall sind die essbaren Obstblüten draußen. Die Bienen auf dem gelben Löwenzahn haben ebenso gelbe Oberschenkel und können kaum auffliegen.

19. April

Schnee zu Ostern

Ostersamstag Plänterwald. Da können wir Bärlauch sammeln in Massen. Das trockene Raschellaub aus dem Vorjahr ist von tiefem Grün überdeckt. Es schauen die zarten Halme des Bärlauchs heraus. Jemand hat das Startzeichen gegeben und alle sind mit einem Mal da. 1,2,3 Bärlauch komm heraus. Mit diesem Zauberspruch hat die Sonne den Bärlauch gelockt und hervor gezaubert. Jedes Blatt ist heraus gekommen und dem Ruf gefolgt.

baerlauch2

Schnee macht dem Bärlauch nichts aus. Der Sturm von letzter Woche hat einige Schäden zwei Etagen höher hinterlassen. Sie sind geknackt und umgeknickt. Drei riesige Buchenstämme sind umgehauen. Zum Glück ist es wieder windstill geworden und der Schnee bleibt auch nicht liegen. Der Osterhase erkältet sich noch. Hoffentlich hat er nicht die Grippe abbekommen, die wir alle hatten nach Weihnachten.

Das erste Veilchen

Am 23. März in Berlin Hirschgarten das erste Waldveilchen gegessen!
Wir haben die Blütenblätter gegessen und sie schmecken nach Erdbeeren. Die Erdbeeren sind noch nicht so weit. Das Veilchen schmeckt so süß. Es schaut uns aus dem Laub des Vorjahres an.

Waldveilchen

veilchen

Veilchen sind unter dem Laub miteinander verbunden. Sie bilden Triebe, die unterirdisch verlaufen. Die Blätter sind glatt und hell grün. wie die Vogelmiere. Sie waren am Wegesrand zu finden. Die kleinen weißen Sterne blitzen vom Boden auf ins Auge mit ihrer Leuchtkraft.

Wald-Erdbeere zeigt sich mit Blättern aus dem Laub. Wir freuen uns auf die kleinen Erdbeeren, später im Jahr.